A pimenta preta, Piperis nigrium, origin?ria da ?ndia. As diferentes cores dos gr?os de pimenta (preta, branca e verde) deve-se ? maturidade dos gr?os no momento da colheita. Esta apresenta um sabor forte e um pouco picante, que pode ser usada em molhos, sopas, marinadas e guisados. A piperina, composto org?nico da pimenta, tem propriedades antibacterianas e anti inflamat?rias, potencializando o efeito de alguns medicamentos (artrite, doen?as respirat?rias e cardiovasculares).